消泡劑是什么？有哪些成分組成？

　　今天本小編將給大家一種新型的添加劑——消泡劑。那么什么是消泡劑，它又是由哪些成分組成的呢？接下來(lái)請跟著(zhù)本小編一起來(lái)看看吧。

　　概述：

　　消泡劑，也稱(chēng)消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。

　　食品級消泡劑的主要成分包括碳酸鈣山梨糖醇酐脂肪酸酯硅油食用防腐劑等

　　當然一般的消泡劑中都會(huì )有一定量的短鏈脂肪酸

　　消泡劑的種類(lèi)很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類(lèi)的，具有消泡速度更快，抑泡時(shí)間更長(cháng)，適用介質(zhì)范圍更廣，甚至苛刻介質(zhì)環(huán)境如高溫、強酸和強堿的特點(diǎn)。廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發(fā)酵、生物醫藥、涂料、石油化工、造紙、工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害泡沫。由于其純度不高，并含有砷、鉛等重金屬，對人體健康危害極大，甚至可能致癌。

　　消泡劑的組成：

　　(1) 活性成份

　　作用：破泡、消泡，減小表面張力：

　　代表物：硅油、聚醚類(lèi)、高級醇等。

　　(2)乳化劑

　　作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。

　　代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤(pán)系列等。

　　(3) 載體

　　作用：有助于載體和起泡體系的結合，易于分散到起泡體系里，把兩者結合起來(lái)，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。

　　代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等

　　(4) 乳化助劑